Indhold

• Indhold: Forskel mellem mættede fedtsyrer og umættede fedtsyrer
• Sammenligningstabel
• Hvad er mættede fedtsyrer?
• Vigtige forskelle
• Konklusion

Den vigtigste forskel mellem mættede fedtsyrer og umættede fedtsyrer er, at mættede fedtsyrer indeholder enkeltbindinger af kulstof, mens umættede fedtsyrer indeholder mindst en dobbeltbinding kulstof.

Både mættede og umættede fedtsyrer er de typer fedt, som vi bruger rutinemæssigt. Begge har mange forskelle i dem. I mættede fedtsyrer er alle carbonatomer i kroppen enkelt, mens der i umættede fedtsyrer er en eller flere end en dobbeltbinding af et carbonatom.
Mættede fedtsyrer er ikke gode nok til helbredet. De bør ikke indeholde mere end 10% af det samlede daglige kalorieindtag. Umættede fedtsyrer anbefales at være næsten 30% af det samlede daglige kalorieindtag. Umættede fedtsyrer har en god indvirkning på helbredet.

Overskydende indtagelse af mættet fedt forårsager dannelse af åreforkalkning, der fører til hjertesygdomme, mens umættede fedtstoffer indeholder mange antioxidanter og har en god indvirkning på sundheden, hvis de tages inden for den anbefalede grænse. Mættede fedtsyrer reducerer mængden af ​​HDL, som er godt kolesterol, og øger mængden af ​​LDL, der er dårligt kolesterol. Umættede fedtsyrer øger derimod mængden af ​​HDL (godt kolesterol) og mindsker mængden af ​​LDL (dårligt kolesterol), og de er således gode for det kardiovaskulære systems sundhed.

Kilder til LDL og VLDL (dårligt kolesterol) er hvidt sukker, raffinerede kulhydrater, hvidt mel, smør, kokosnøddeolie, jordnødder og helmælk. Mens kilderne til HDL (godt kolesterol) er fiberrig korn, hørolie, fiskeolie, sojabønneolie, rapsolie, olivenolie, solsikkeolie og rødt kød. smeltepunkter for mættede fedtstoffer er høje, men dem af umættede fedtsyrer er lave. Mættede fedtstoffer ødelægges ikke tidligt, mens umættede fedtstoffer ødelægger tidligt.

Mættede fedtsyrer findes i fast tilstand ved stuetemperatur normalt, mens konsistensen af ​​umættede fedtstoffer er flydende ved stuetemperatur. Mættede fedtstoffer opnås fra dyr, medens umættede fedtstoffer opnås fra planter. Eksempler på mættet fedt er smør, ghee, forarbejdet kød osv. Mens disse af umættede fedtstoffer er olivenolie, fiskeolie, kilder alle olier fra planter og linolsyre.

Indhold: Forskel mellem mættede fedtsyrer og umættede fedtsyrer

• Sammenligningstabel
• Hvad er mættede fedtsyrer?
• Vigtige forskelle
• Konklusion

Sammenligningstabel

Basis	Mættede fedtsyrer	Umættede fedtsyrer
Definition	De defineres som de typer fedtsyrer, hvor alle bindinger af kulstof er enkelt	Det er defineret som de typer fedtsyrer, hvor mindst en dobbeltbinding af carbonatom er til stede.
Virkninger på kolesterolniveau	De forbedrer mængden af ​​lipoprotein med lav densitet (LDL) og formindsker mængden af ​​lipoprotein med høj densitet (HDL). LDL er dårligt kolesterol, mens HDL er godt kolesterol. De er ikke så gode til helbredet.	De reducerer mængden af ​​dårligt kolesterol (LDL) og øger mængden af ​​godt kolesterol (HDL). De er således gode til helbredet, hvis de bruges inden for den anbefalede grænse.
Diætgrænse	De bør ikke indtages ud over 10% af det daglige kalorieindtag.	De kan bruges op til 30% af det daglige kalorieindtag.
Effekter på helbredet	De forårsager åreforkalkningsdannelse i blodkarene, som fører til hjertesygdomme.	De har antioxidanter i dem og efterlader en god indvirkning på helbredet.
Kilde	De fås fra dyrekilder.	De fås fra plantekilder.
harskning	Deres harskning er lav.	De har høj harskhed.
Fundet i	De findes i smør, sødmælk, mere raffinerede kulhydrater, jordnødder, stegt mad, hvidt mel og hvidt sukker.	De findes i sojabønneolie, rapsolie, olivenolie, solsikkeolie, fiskeolie, hør og rødt kød.
Konsistens ved stuetemperatur	De er faste ved stuetemperatur	De er flydende ved stuetemperatur
Forkælet hvornår?	De er ikke forkælet tidligt.	De er forkælet tidligt.
eksempler	Smør, forarbejdet kød, ghee osv.	Olivenolie, alle planteolier, linolsyre osv.

Hvad er mættede fedtsyrer?

Mættede fedtstoffer er fedtsyrer, hvor carbonatomer ikke har dobbelt- eller tredobbeltbindinger. Alle bindingerne i carbonatomet er enkelt. Umættede fedtsyrer har lange kæder med carbonatomer, som ikke har grene. Den største kilde til mættede fedtsyrer hos dyr. De er faste ved stuetemperatur. De er ikke så gode til helbredet. Hvis de bruges i overskud, forårsager de dannelse af åreforkalkning i blodkarene, der fremmer hjertesygdomme. Mættede fedtsyrer øger antallet af lipoproteiner med lav densitet i blodet, hvilket er dårligt kolesterol. På den anden side reducerer de antallet af lipoproteiner med høj densitet, der kaldes godt kolesterol. På grund af denne grund antydes det, at mættet fedt ikke bør tages ud over 10% af det samlede daglige diætindtag. De findes i smør, ghee, sødmælk, hvidt sukker, raffinerede kulhydrater og andre animalske kilderolier. De har en lang levetid og lav harskning.

Hvad er umættede fedtsyrer?

Umættede fedtsyrer er de typer af fedtsyrer, hvor mindst en dobbeltbinding af carbonatom er til stede. De er klassificeret i to typer, dvs. enumættede fedtsyrer og flerumættede fedtsyrer. Enumættede fedtsyrer har en dobbeltbinding af carbonatom, mens flerumættede fedtsyrer har mere end en dobbeltbinding af carbonatomer. Umættede fedtstoffer fås hovedsageligt fra plantekilder, og de har en kortere levetid. De er flydende ved stuetemperatur. Normalt har de høj harskhed. Umættede fedtsyrer er gode for helbredet. De kan bruges op til 30% af det samlede daglige kaloriindtag. Stigningen i mængden af ​​godt kolesterol i kroppen og reducere mængden af ​​dårligt kolesterol. Således er de gode til CVS. De findes i olivenolie, fiskeolie, sojaolie, rapsolie og alle de andre olier fra plantekilder.

Vigtige forskelle

1. Mættede fedtsyrer har alle de enkelte bindinger af carbonatom, mens umættede fedtsyrer har mindst en dobbeltbinding af et carbon
2. Mættede fedtsyrer opnås fra dyrekilder, medens umættede fedtstoffer opnås fra plantekilder.
3. Konsistensen af ​​mættede fedtstoffer er fast ved stuetemperatur, medens umættede fedtstoffer er flydende ved stuetemperatur.
4. Mættede fedtstoffer er ikke så gode for helbredet, mens umættede fedtstoffer er gode for helbredet.
5. Mættede fedtstoffer har lav harskning, mens umættede fedtstoffer har høj harskning.

Konklusion

Mættede fedtsyrer og umættede fedtsyrer er de forskellige typer fedt. Biologistuderende skal kende forskellene mellem dem begge. I ovenstående artikel lærte vi de klare forskelle mellem begge typer fedtsyrer.