Indhold

• Indhold: Forskel mellem Szechuan og Hunan Chicken
• Sammenligningstabel
• Hvad er Szechuan kylling?
• Hvad er Hunan Chicken?
• Vigtige forskelle

Uanset hvilken del af verden du rejser, er en ting helt sikkert, folk finder kinesisk mad overalt, og det kommer i forskellige sondringer. To af de mest berømte retter, der måske ikke er så almindelige overalt, er Szechuan og Hunan Chicken, som begge er lavet af specifikke ingredienser og en særlig måde at tilberede på. Den største forskel mellem disse to retter er, at den første hører til Szechuan-provinsen og er spicier, på den anden side kommer Hunan fra provinsen med samme navn og er mindre krydret og serveres med sauce med samme navn.

Indhold: Forskel mellem Szechuan og Hunan Chicken

• Sammenligningstabel
• Hvad er Szechuan kylling?
• Hvad er Hunan Chicken?
• Vigtige forskelle

Sammenligningstabel

Grundlæggende for sondring	Szechuan kylling	Hunan kylling
Oprindelse	Kommer fra den sydvestlige provins i Kina, der er berømt for sine fødevarer.	Stammer fra provinsen med samme navn, der er kendt for produktion af ris.
Hovedingrediens	Den vigtigste ingrediens i chili, der er blandet med peber.	Varm chili tilsat som hovedbestanddel.
dannelse	Sød, sur, tangy, salt.	Salt, varm, krydret.
Forskel	Regnes som en af ​​de otte vigtigste køkkener i Kina	Regnes som en af ​​de bredere køkkener i landet
Opskrift	Kyllingestykker stegtes sammen med hvidløg, der bliver skåret i flere små skifer.	Kyllingestykker skæres først i korte stykker, der er på størrelse med en menneskelig bid; så bliver det lagt i en gryde.

Hvad er Szechuan kylling?

Szechuan, der almindeligvis kaldes Sichuan, bliver kendt som en bestemt type køkken på den kinesiske menu, der har sin måde at fremstille madvarer på. Det bliver derfor specifikt for tilfældet med kylling og andre materialer. Opskriften på denne type kylling er temmelig enkel, hvor kyllingestykkerne bliver stegt sammen med hvidløg, der bliver skåret i flere små skifer. Begge omrøres fuldstændigt, indtil materialet giver et brunt syn. Når denne proces er færdig med andre genstande såsom sojasovs, eddike, sukker og vand tilsat, og vækkerprocessen fortsætter i længere tid. Derefter skal du dække kyllingen og materialet og lade dem dampe, indtil det hele bliver hvidt indefra. En ting er sikker på, at ingen del af kyllingen skal give de lyserøde udsigter. Denne proces tager ca. 5 minutter. Derefter tilsættes grønne løg og peberfrugter til blandingen, hvor den koges endnu mere i cirka to minutter. På nuværende tidspunkt kræves der ingen dækning for processen at afslutte. Det serveres med ris, sauce, naan og andre ting. Denne bestemte fødevarestil kommer fra den sydvestlige provins i Kina og har dristige smagsoplevelser, der er fulde af snedige berøring, og den krydret smag er resultatet af de genstande, der tilføjes med jævne mellemrum, såsom chilipeber, grøn peber og andre. Byen, hvorfra den stammer, blev erklæret som gastronomibyen i 2011 af UNESCO på grund af de sofistikerede madlavningsmetoder.

Hvad er Hunan Chicken?

Hunan Chicken er en berømt kinesisk ret, der er særlig populær i steder som Det Forenede Kongerige. Det er ikke en traditionel kinesisk menu, men blev tilføjet, da indflydelsen af ​​sådan mad voksede i USA. Det koges godt med små stykker kylling, der er udbenet, og derefter tilføjes grøntsager og andre ting som sauce. Processen med at gøre det tager et stykke tid. Kyllingen skar den først i korte stykker, der er på størrelse med en menneskelig bid, derefter bliver den lagt i en gryde, hvor der tilsættes olie og andre ingredienser som ingefær, sherry og sauce. Disse varer tilberedes i cirka ti til femten minutter afhængigt af den tid, kyllingen tager at blive forberedt; dette betyder, at ingen del af det viser de lyserøde tegn. Derefter tilsættes scallion og varm chili i blandingen og koges i et par minutter til. Når kyllingebuljong er klar, tilføjes andre sauce, der fremstiller varer som vin, ind i den. Sukker og salt sammen med pulveriseret anispeber og majsstivelse bliver en del af blandingen, indtil de bliver opløst. Nu koges det på lav varme i lang tid, indtil det bliver mørt. Fadet er nu klar til servering og gøres med flere genstande. Den vigtigste er egen sauce kaldet Hunan-sauce, der giver skålen særlig smag og skelnen. Hunan er den provins i Kina, der producerer mere ris end nogen anden del af landet.

Vigtige forskelle

1. Szechuan som en skål kommer fra den sydvestlige provins i Kina, der er berømt for sine fødevarer, mens Hunan stammer fra provinsen med samme navn, der er kendt for produktion af ris.
2. Szechuan har den vigtigste ingrediens i chili, der er blandet med peber, mens Hunan har tilsat varm chili som hovedbestanddel.
3. Szechuan fås i den søde og prikkende form, mens Hunan Chicken er tilgængelig som en varm og krydret form.
4. Hunan-køkkenet betragtes som en af ​​de otte vigtigste køkkener i Kina, mens szechuan-køkkenet betragtes som en af ​​de bredere køkkener i landet.
5. Kylling serveres med ris og andre former for tørre varer i Szechuan-køkkenet, hvorimod kylling serveres med Hunan sauce, der tilberedes især sammen med skålen.
6. Szechuan kyllingestykker stegtes sammen med hvidløg, der bliver skåret i flere små skifer. Hunan kyllingestykker bliver først skåret i korte stykker, der er på størrelse med en menneskelig bid; så bliver det lagt i en gryde.
7. De fleste af ingredienserne tilsættes i den indledende fase under fremstillingen, hvis Hunan kylling, mens de fleste elementer tilsættes med regelmæssige intervaller, mens Szechuan kylling tilbereder.