Indhold

• Indhold: Forskel mellem Chop Suey og Chow Mein
• Hvad er Chop Suey?
• Hvad er Chow Mein?
• Vigtige forskelle

Chow mein er dybest set stegt nudler; dens navn stammer fra chau-mèing, der hører til den Taishanesiske dialekt af kinesisk Yue. 'Chow' betyder stegt, mens 'mein' henviser til nudler. Chop suey er på den anden side et amerikansk-kinesisk køkken, og kunne også kaldes andre oversøiske køkkener såsom filippinsk køkken, indisk-kinesisk køkken, polynesisk køkken, indonesisk køkken osv. Det blev antaget at være opfundet i 1896 af den kinesiske ambassadør Li Hung Changs kokke, der kogte parabol til nogle amerikanske gæster til middag.

Indhold: Forskel mellem Chop Suey og Chow Mein

• Hvad er Chop Suey?
• Hvad er Chow Mein?
• Vigtige forskelle
• Video forklaring

Hvad er Chop Suey?

Chop Suey er en omrørt yngel lavet med grøntsager, kød, skaldyr og sauce. Hvordan det blev udviklet har mange versioner. Den ene er, at det var, at det startede i staten Californien, i USA i midten af ​​1800-tallet af kantonesiske indvandrere. En anden er, at det var en japansk kok, der skabte den.

Hvad er Chow Mein?

Chow Mein er en omrører med nudler, kød, skaldyr og grøntsager. Nudlerne er lavet med hvedemel, æg og vand, som er sprøde, når de stegt. Det er en autentisk kinesisk ret, der har oprindelse i det nordlige Kina, hvor basismad er nudler.

Vigtige forskelle

De vigtigste forskelle mellem Chop Suey og Chow Mein er som følger:

1. Chop Suey er en stir fry fremstillet med forskellige grøntsager, kød og krydderier, mens Chow Mein er en stir fry lavet med nudler, kød, grøntsager og krydderier.
2. Chop Suey har oprindelse i det sydlige Kina, mens Chow Mein har oprindelse i det nordlige Kina.
3. Chop Suey serveres med ris, mens Chow Mein er lavet med nudler.
4. Hak Suey er normalt lavet med fortykket sauce, mens Chow Mein normalt blandes med sojasovs.
5. Der er kun en type Chop Suey, men den kan fremstilles med forskellige ingredienser som svinekød, oksekød eller kyllingekød og forskellige slags grøntsager, mens Chow Mein tilberedes på to forskellige måder, enten dampet (dampet Chow Mein) eller stegt ( sprød eller Hong Kong-stil Chow Mein).
6. Begrebet chow mein adskiller sig vidt fra både østkysten og vestkysten af ​​USA. Chop suey er på den anden side typisk for det amerikansk-kinesiske køkken.
7. Ligeledes koges chow mein med små variationer i forskellige dele af verden, som Brasilien, Canada, Sydasien, Australien osv., Men er især populær i USA og Storbritannien. I modsætning til chow mein kan nudler i chop suey ikke dampes; friturende nudler er obligatorisk, når du koger sukker.
8. Chow Mein er tør eller ikke tykkere, da Chop Suey fortykes med majsstivelse eller tapioca for at få væsken til at klamre sig fast og chop suey har muligvis ikke den samme vegetabilske kombination som CS.