Indhold

• Indhold: Forskel mellem nordindisk mad og sydindisk mad
• Nordindisk mad
• Sydindisk mad
• Vigtige forskelle
• Video forklaring

At få ideen om den vigtigste forskel mellem den nordindiske mad og den sydindiske mad er meget enkel, da hveden er hovedfødevarer for de mennesker, der bor i den nordlige side af Indien, mens risen er det sydlige indiske hovedindhold. De fleste af de nordindiske fødevaresorter er blevet meget påvirket af Mughlai-madlavningsteknikker. Hos befolkningen i nordindere finder du både vegetarer og ikke-vegetarer, og det meste blandt dem er overdreven brug af hvede.

På den anden side tænker det sydlige indiske folk på at bruge flere grøntsager, ris og skaldyr sammenlignet med de nordindiske madvaner. I opskrifterne på den sydindiske mad er tilføjelse af mere kokosnød den almindelige sædvane end den nordindiske mad. I det nordindiske køkken vil du opdage den tunge indflydelse fra araberne og perserne, og dette er den væsentligste årsag til, at disse retter er meget tungere og cremetere, mens du sammenligner dem med sydindianerne. De sydindiske retter indeholder ris og kokosnød i de fleste tilfælde, og opvasken har et højere vandindhold.

Indhold: Forskel mellem nordindisk mad og sydindisk mad

• Nordindisk mad
• Sydindisk mad
• Vigtige forskelle
• Video forklaring

Nordindisk mad

En af de største afgrøder på det nordindiske territorium er hvede, og derfor vil du i de fleste af de nordindiske madopskrifter opdage indflydelsen fra denne afgrøde stort set. Fra brugen af ​​hveden fremstilles masser af madvarer som naaister, parathas, rotis, chapattis og andre. En stærk centralasiatisk indflydelse kan ses i de nordindiske madretter netop på grund af det geografiske område i dette område.

Et af de vigtigste kendetegn ved den nordindiske mad er den enorme indflydelse fra den persiske og Mughlai-stil til madlavning, uanset om maden er kogt til den vegetariske eller ikke-vegetariske person. En række friske sæsonbetonede frugter sammen med de grøntsager og krydderier, der vokser i Nordindien, findes også i forskellige retter. De basale ingredienser i den nordindiske mad er løg, tomater, ingefær og hvidløg. Smagen af ​​disse retter udvikles ved hjælp af karryer, krydderier, ghee og olie. Brugen af ​​ris kan observeres i pulaos (pilafs) eller biryanis i de fleste af situationerne.

Sydindisk mad

Den indiske sothern mad er derimod for det meste sammensat af de retter, hvor brugen af ​​ris og kokosnød er meget almindelig. I processen med fremstilling af chutneys og karry bruges kokosnød. De mest populære retter med den sydindiske mad er doserne og idlis, hvor en blanding af ris og linser anvendes.

Brug af skaldyrretter er også hyppigt i Syden. Fra det medicinske synspunkt betragtes den sydindiske mad som sundere på grund af den primære årsag til mindre brug af de rige cremer og ghee, uanset om de er lavet til vegetariske eller ikke-vegetariske mennesker. De mennesker, der er begejstrede for at spise det krydret parabol, skal foretrække de sydindiske retter, fordi de er meget spicier end de nordlige retter.

Smagen af ​​de sydlige retter siges at være skarp og intens, der stort set er omgivet omkring ris. I karryerne vil du afsløre det mere indhold af vand med yderligere ernæringsmæssige fordele ved at bruge kokosnød og naturlige frugter i deres forberedelsesprocedure. Navnene på de mest berømte sydindiske retter er dosa, idli, rasam og uthappam, mens Payasam i desserterne er velsmagende.

Vigtige forskelle

1. Den vigtigste opskrift på de nordindiske fødevarer indeholder mere brug af hvede, men det er risen, der er hovedfødevarer i det sydlige Indien.
2. Brugen af ​​kokosnødden er mindre i nordindisk mad.
3. Indflydelsen fra Mughlai køkken kan ses i det nordindiske madvarer.
4. De nordindiske retter er mindre krydret end de nordindiske.
5. Nordindiske mennesker bruger mindre kaffe end det sydindiske folk.
6. I de nordindiske fødevarer er brugen af ​​grøntsager, ris og skaldyr mindre.
7. I skålene med dals og karry er de nordindiske kreationer mindre soppige sammenlignet med de sydindiske.
8. Det viste sig, at den sydindiske mad er sundere.

Video forklaring