Indhold

• Indhold: Forskel mellem Ribeye og Delmonico
• Sammenligningstabel
• Hvad er Ribeye?
• Hvad er Delmonico?
• Vigtige forskelle

Bøf-elskere er over hele verden, det gør det også fra Amerika. Der er over dusin slags steaks i en gennemsnitlig amerikansk restaurant. Her skal vi skelne mellem begge berømte slags steaks, Ribeye og Delmonico. Gabet mellem begge disse slags bøffer kommer ind, da Ribeye-bøf, ofte kaldet rib-bøf, kommer fra bunny-ribbenene.

Mens Delmonico-bøf kan være af forskellige områder af ko, ikke obligatorisk ribbendel. Titlen 'Aribeye' på denne bøf er præget af den bestemte del af det kød, den består af. I modsætning til dette er Delmonico mere af dette reklameterm; dette oksekød er opkaldt efter den berømte restaurant fra det 19. århundrede, kaldet'Delmonico Restaurant, 'som var placeret i New York.

Indhold: Forskel mellem Ribeye og Delmonico

• Sammenligningstabel
• Hvad er Ribeye?
• Hvad er Delmonico?
• Vigtige forskelle

Sammenligningstabel

Basis	Rib eye	Delmonico
Navnets oprindelse	Navngivet på grund af brugen af ​​især ribbenens komponent af ko.	Opkaldt efter den berømte restaurant af samme titel, der lå i New York City i midten af ​​1800'erne
Skære	Ribkød eller skære af ko.	Forskellige snit inkluderet.
Smag	Det er ømt og saftigt.	Det er hårdt, så det kræver passende marinering og madlavning til bedre smag.

Hvad er Ribeye?

Oksekød bøf fra ribben i denne ko kaldes rib øje bøf. Denne specielle slags kød er mørt og saftigere i sammenligning med de andre kødområder. Ribekomponenten i denne ko er olieagtig eller den rigeste eller oksekødeste, og derfor er bøf fremstillet af denne del en af ​​de mest attraktive striber for kødelskere derude. Kødskæringerne, der er lavet i oksekødet, for at modtage oksekød fra ribben, strækker sig fra det primære afsnit af ribbesnittet indtil den vigtigste muskel, der er forbundet med rygsøjlen. Longissimus Dorsi-muskler er blandt de mest foretrukne muskler til ribe-bøf.

Denne muskel er lang og tyk, med overskydende kød på. Det strækker sig fra halsområdet indtil kødets bagerste del. Da kødet er taget fra denne muskel i saftigere og ømere sammenligning med de andre, bortset fra marinering, kan det også koges ved blot at grille og det også uden at tilsætte eddike i det. Der tages ofte ribeye-bøf og ribbe-oksekød til
nøjagtigt det samme, men baseret på nogle af specialisterne er de lidt forskellige fra det ene og det andet. Mens de beskriver det, består ribeyes af det udbenede kød, hvorimod ribbenbøfterne inkluderer
knogler.

Hvad er Delmonico?

Delmonico-bøf er mere af dette reklameterm i Amerika, der bruges ud over de forskellige kødopskrifter. Den henviser ikke til denne bestemte opskrift eller kødkomponenten på det specifikke sted. Delmonico refererer muligvis til de forskellige bøffer, der består af forskellige områder af ko-kroppen, og at de også er forberedt gennem forskellige strategier eller metoder. Det, der føjes sammen i forvirring, der er ni slags nedskæringer af oksekød, der identificeres som Delmonico-kødet.

De tre af de mest berømte stykker af bøf er 'skåret ud af ribben,' skåret fra chucken 'og skåret fra mørbrad.' Her skal det bemærkes, at en række Delmonico-bøffer er udbenet og andre har en knogle i dem. Delmonico-biffen blev først introduceret i branchen med en lignende titel tilbage i 1960, og i dag med standardiseringen af ​​kødsektoren har nomenklaturen for de forskellige udskæringer af oksekødet også ændret sig hurtigt. Dette tilføjer ofte forvirringen for lægfolk at skelne det mellem Delmonico og en anden bøf.

Titlen 'Delmonico' for denne slags oksekød valgt som den berømte restaurant kaldet'Delmonico, 'der var placeret i New York City. Denne restaurant var berømt for at bringe de fremragende kødprodukter dengang. Delmonico-bøften er lidt hårdere i sammenligning med ribe-bøf. Så det kræver passende marinering og tilsætning af eddike for at være i konventionel smag.

Vigtige forskelle

1. Delmonico-bøften er opkaldt efter den berømte restaurant med samme titel, som lå i New York City i midten af ​​1800-tallet. På den anden side henviser ribeye-oksekød til
   især ribbestanddel af ko.
2. Ribøjet oksekød refererer til bare ribbenskåret af bunny, mens forskellige snit er indeholdt som Delmonico bøf.
3. Ribeye-kødet er mørt og saftigt, så det kræver ikke obligatorisk medtagelse af eddike og marinering. I modsætning til dette er Delmonico hårdere, så det kræver passende
   marination sammen med eddike.